“เค้กสวา” ขนมจากผลไม้พื้นถิ่นเกาะยอ สู่โต๊ะรับรอง ครม.สัญจร จ.สงขลา

28/08/2569 | 89 |

อีกหนึ่งความอร่อยที่สะท้อนเสน่ห์ของสงขลา กับ “เค้กสวา” จากร้านโคโคโระเค้ก ที่นำ “สวา” หรือ “ละมุด” ผลไม้พื้นถิ่นของเกาะยอ มาต่อยอดเป็นขนมเค้กเนื้อนุ่ม หอมละมุน จนกลายเป็นเมนูของว่างที่ถูกนำเสนอในโอกาสการประชุม ครม.สัญจร จังหวัดสงขลา วันที่ 31 สิงหาคม - 1 กันยายน 2569

แล้วทำไมต้อง “สวาเกาะยอ”?

“สวา” คือชื่อที่คนใต้ใช้เรียก ละมุด และละมุดเกาะยอถือเป็นหนึ่งในผลไม้อัตลักษณ์ของพื้นที่ที่อยู่คู่กับวิถีชาวเกาะยอมายาวนาน โดยมีข้อมูลว่าชาวบ้านปลูกละมุดกันมานับร้อยปี และบางต้นมีอายุมากถึง 100 ปีเลยทีเดียว

ความพิเศษของละมุดเกาะยออยู่ที่ รสชาติหวาน กรอบ เนื้อแน่นและละเอียด เมื่อสุกเต็มที่จะมีเนื้อสีน้ำตาลแดง โดยพื้นที่เกาะยอที่เป็นเกาะกลางทะเลสาบสงขลา มีทั้งอิทธิพลของน้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย รวมถึงความชื้นจากทะเลสาบและอ่าวไทย ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้ผลไม้ของเกาะยอมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากพื้นที่อื่น

นอกจากนี้ “สวา” หรือ “ละมุด” ไม่ได้เป็นเพียงผลไม้สำหรับรับประทานสดเท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาต่อยอดสร้างมูลค่า จากผลไม้ในสวน สู่ผลิตภัณฑ์อาหารและเมนูสร้างสรรค์อีกมากมาย ภายใต้แนวคิด “เกาะยอสร้างสรรค์...จากครัวพื้นบ้านสู่จานเลอค่า” เป็นอีกตัวอย่างของการนำอัตลักษณ์ของเกาะยอมาสร้างมูลค่า และบอกเล่าเรื่องราวของสงขลาผ่านอาหารได้อย่างน่าสนใจ

สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถแวะชิม “เค้กสวา” และเมนูของดีจากเกาะยอได้ที่ โคโคโระเค้ก (Cocoro Cake) สาขาเกาะยอ