บรรยากาศความคึกคักที่จังหวัดยะลา ในช่วงเดือนรอมฎอนแบบนี้ เต็มไปด้วยสีสันของอาหารคาวหวาน โดยเฉพาะเมนู “โรตีปาแย” แป้งนุ่มหอมกรุ่นที่กลายเป็นเมนูยอดนิยม ในการละศีลอดของแทบทุกบ้าน

          นี่คือหน้าตาของ "โรตีปาแย สูตรตุรกี" ของร้านธนวิถี กลิ่นหอมกรุ่นโชยไปทั่ว ฝีมือของ "แบอีล" หรือคุณอิสมาอีล เจะเอาะ ที่ปิ๊งไอเดียในช่วงเดือนบวช อยากให้ลูกน้องมีรายได้ เลยนำสูตรแป้งนุ่มพิเศษสไตล์ตุรกี มาประยุกต์เข้ากับโรตีพื้นเมืองของบ้านเรา

          ความอร่อยที่ ไม่ได้มาเพราะโชคช่วย แต่เกิดจากกรรมวิธีที่ใช้เวลาปั้นและพักแป้งนานกว่า 1 ชั่วโมง โดยคัดสรรแป้งคุณภาพ นำมาตีและหมักจนได้ที่ ปั้นมืออย่างปราณีต พักจนแป้งขึ้นฟูเต็มพิกัดก่อนลงรีดก่อนนำไปทอดจนเหลืองทอง ส่งกลิ่นหอม พร้อมเสิร์ฟคู่กับ แกงเนื้อ หรือ แกงไก่ สูตรเข้มข้นที่รสชาติเข้ากันอย่างกลมกลืน

          แม้จะเปิดขายเพียงเฉพาะช่วงเดือนรอมฎอนเท่านั้น แต่กระแสตอบรับกลับดีเกินคาด ด้วยยอดการใช้แป้งกว่า 4 ลังต่อวัน ผลิตออกมา 700-800 ลูก ขายหมดเกลี้ยงทุกวัน ในราคาเพียงลูกละ 15 บาท หรือโปรโมชั่น 5 ลูก 70 บาท

          สำหรับใครที่อยากสัมผัสความนุ่มของ "โรตีปาแยสูตรตุรกี" ของดีที่ปีหนึ่งมีเพียงครั้งเดียว เฉพาะเดือนรอมฎอน สามารถแวะไปอุดหนุนแบอีล ที่ร้านธนวิถี 4 หัวมุม ตรงข้าม รร.มานะศึกษายะลา ตั้งแต่ เวลา 12.00 - 15.00 น. หรือแวะไปที่ หน้าสาขาตลาดเก่า (ตรงข้ามเซเว่น ซอยศรีปุตรา) ตั้งแต่ 15.00 น. ไปจนถึงเวลาเปิดบวช

.

nbt สงขลา