บรรยากาศช่วงเดือนถือศีลอดที่ตลาดรถไฟยะลาคึกคัก "มะตะบะสูตรปูยุดดั้งเดิม" ของร้าน "กะด๊ะห์" ยังคงเป็นเมนูยอดฮิตที่ชาวมุสลิมและลูกค้าทั่วไปแวะเวียนมาอุดหนุนอย่างไม่ขาดสาย เพื่อเตรียมไว้สำหรับรับประทานหลังละศีลอดในช่วงเย็น

          นางยารอด๊ะ มะทา หรือ “กะด๊ะห์” เจ้าของร้านเผยว่า ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ ตั้งอยู่ริมทางเข้าตลาดรถไฟ (ก่อนขึ้นสะพานข้ามไปฝั่งตลาดเก่า) ซึ่งจะเปิดขายเฉพาะในช่วงเดือนรอมฎอนของทุกปีมาอย่างยาวนาน จุดเด่นอยู่ที่สูตรดั้งเดิมที่ปรุงไส้และหมักแป้งเองจากบ้าน เมื่อมาถึงร้านจะทำการห่อและทอดสดใหม่บนกระทะจนเหลืองกรอบส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน

          แม้ปัจจุบันต้นทุนวัตถุดิบจะปรับตัวสูงขึ้น แต่ทางร้านยังคงยืนหยัดขายในราคาเดิมมานานกว่า 20 ปี คือ ลูกละ 10 บาท (ห่อละ 2 ชิ้น 20 บาท) โดยกะด๊ะห์ระบุว่า “ตอนแรกคิดจะปรับราคาขึ้นตามภาวะเศรษฐกิจ แต่สุดท้ายตัดสินใจขายราคาเดิมเพราะซื้อง่ายขายคล่อง และอยากให้ลูกค้าได้ทานของอร่อยราคาประหยัด”

          ในแต่ละวันทางร้านจะใช้แป้งประมาณ 9 กิโลกรัม (ทำได้ประมาณ 630 ลูก) ซึ่งขายหมดทุกวัน โดยมีให้เลือก 2 รสชาติ คือ ไส้หวาน และ ไส้เค็ม (ไส้เนื้อ) ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ที่ได้รับความนิยมสูงสุด

          สำหรับผู้ที่สนใจลิ้มลองความอร่อยของมะตะบะปูยุดสูตรโบราณ สามารถแวะไปอุดหนุนได้ทุกวันตลอดเดือนรอมฎอน ตั้งแต่เวลา 07.30 น. – 17.00 น. ที่ บริเวณทางเข้าตลาดรถไฟยะลา

.

nbt ยะลา