ร้าน Etok SALAI KAKNI TABA ในยะลา กำลังเป็นที่พูดถึงกับการนำ หอยแอเตาะ หรือ หอยทรายน้ำจืด เมนูโบราณหากินยาก มาขายเป็นเจ้าแรกในพื้นที่ โดยนำเข้าจากชุมชนเกาะสะท้อน จ.นราธิวาส ซึ่งมีการทำกันมานานกว่า 30 ปี ล่าสุดเปิดขายเพียงสัปดาห์กว่า โด่งดังจนลูกค้าต่างเข้าคิวรอซื้อกันอย่างคึกคัก ทั้งนักเรียน นักศึกษา และผู้ใหญ่ ผู้ที่เคยชิมแล้วมักกลับมาซื้อซ้ำ และผู้ที่อยากลองลิ้มรสความอร่อยแบบโบราณ บางคนจะดูดน้ำซอสก่อนที่จะกินเนื้อหอยหวานธรรมชาติ อร่อยสุดฟินเป็นอย่างมาก

          ซึ่งทางร้าน ได้นำหอยแอเตาะ มาสร้างสรรค์เมนู 5 รสชาติจัดเต็ม เสิร์ฟความอร่อยไม่ซ้ำแบบ ทั้ง รสดั้งเดิม หวานกลมกล่อม รสต้มยำ เปรี้ยวหวานเค็ม ซิกเนเจอร์ของร้าน รวมทั้ง รสเผ็ด แซ่บพอดี รสบาบีคิว เค็มอ่อนๆ และรสปาปริกาหวานเค็มชวนกิน โดยทุกรสชาติ เด็กกินได้

          ในขณะที่ รสต้มยำ จะเป็นรสที่นิยม จะทำขายมากเป็นพิเศษ เพื่อให้เพียงพอกับลูกค้า โดยขายใน ราคาห่อละ 25 บาท จะนำไปทานเล่นหรือคู่กับข้าวยำก็เข้ากัน

          คุณมูรนี แวนาซา เผยว่า “เปิดขายมาเพียงสัปดาห์กว่า แต่ลูกค้าตอบรับดีเกินคาด ใช้หอยวันละกว่า 70 กิโลกรัม ขายตั้งแต่บ่ายสามจนกว่าจะหมด บางวันขายหมดภายใน 5 ชั่วโมง เท่านั้น แต่ปัญหาคือ หอยแอเตาะมีจำนวนจำกัด หากวันไหนไม่มีวัตถุดิบ ร้านจะต้องปิดชั่วคราว แนะให้โทรสอบถามล่วงหน้าที่เบอร์ 082-7527560 “

          หอยแอเตาะเป็นอาหารพื้นบ้านของชุมชนตากใบ จ.นราธิวาส ที่ทำกันมานานกว่า 30 ปี โดยเดิมขายตามตลาดนัด ก่อนที่ทางร้าน จะนำสูตรนี้มาปรับปรุงและเปิดเป็นร้านแรกในยะลา โดยยังคงรักษาวิธีการปรุงแบบดั้งเดิม คือนำหอยมาผัดกับเครื่องปรุงตามสูตรเฉพาะ

          ร้าน Etok SALAI KAKNI TABA ตั้งอยู่ที่ ตือเบาะ ตรงข้ามซอยรวมเพชร ข้างร้านขายยา ต.สะเตงนอก อ.เมืองยะลา ผู้ที่สนใจสามารถลองมาแวะชิมกันได้ รับประกันความอร่อย เครื่องแน่น เข้าถึงรสชาตแน่นอน..... คุณมูรนี กล่าวท้าย

        ไม่แปลกที่หอยแอเตาะจะกลายเป็นเมนูฮิตในยะลา เพราะนอกจากความแปลกใหม่แล้ว ยังเต็มไปด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ใครได้ลองต้องติดใจ แฟนพันธุ์แท้หอยแอเตาะห้ามพลาด!

.

รุ่งสุรีย์ กิตติกุลสวัสดิ์

สทท.ยะลา