ที่นาน้าหมูฟาร์มสเตย์ หมู่ที่ 4 ต.นาข้าวเสีย อ.นาโยง จ.ตรัง เจ้าของร้านสองสามีภรรยา พลิกวิกฤตินาข้าวซึ่งเป็นพื้นที่ลุ่มต่ำ มีน้ำท่วมขังตลอดทั้งปี หันมาปลูกดอกบัวหลวงสีชมพูบนเนื้อที่ 1 ไร่  ซึ่งให้ดอกใหญ่ สีสันสวยงาม นอกจากจะสร้างความเพลิดเพลินให้กับลูกค้าแล้ว  ยังตัดดอกบัวขายได้ทุกวันพระ ครั้งละ 100-200 บาท ส่วนกลีบดอกบัว น.ส สุธดา กฤดไหวพริบ (อ่านว่า กริด-ไหว-พริบ) อายุ 56 ปี(คุณส้ม) เจ้าของร้านฯ  ยังผุดไอเดียทำเมี่ยงคำ ใช้แทนใบชะพลู ทำให้สีออกมาน่ารับประทานมากขึ้น

          อีกทั้งกลีบดอกบัวหลวงเป็นสมุนไพรรสหอมเย็น มีสรรพคุณช่วยบำรุงมดลูก บำรุงหัวใจ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อม แก้ร้อนใน กระหายน้ำ แก้อาการนอนไม่หลับและอื่น ๆ  เน้นอาหารกินเป็นยา ซึ่งตอบโจทย์กลุ่มคนรักสุขภาพเป็นอย่างมาก และกลายเป็นเมนูใหม่ของทางร้าน ซึ่งเปิดตัวได้ไม่ถึง 1 ปี แต่ผลตอบรับดีเกินคาด จนกลายเป็นออเดิร์ฟที่ทุกคนต้องสั่งมาทานเล่น ขายจานละ 80 บาท จานใหญ่ 250 บาท ทานได้ 10 คน

          ส่วนน้ำราดเมี่ยงคำกลีบบัว เหมือนน้ำราดเมี่ยงคำทั่วไป แต่มีความเข้มข้นกว่า เพราะปั่นสมุนไพรไทยหลายชนิด ได้แก่ ตะไคร้ ขิง ข่า หอม กระเทียม กะปิ ก่อนจะนำไปเคี่ยวด้วยน้ำตาลอ้อยและน้ำตาลปี๊บนานกว่า 1 ชั่วโมง โดยไม่ตักสมุนไพรทิ้งเอาแต่น้ำเหมือนรายอื่น ๆ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น หอมละมุนลิ้น ซึ่งเป็นสูตรเมี่ยงคำโบราณที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน และมีขายเพียงแห่งเดียวในอำเภอนาโยง จ.ตรัง โดยเฉพาะหน้าฝนจะมีดอกบัวให้เก็บกินและขายมากกว่าช่วงหน้าแล้ง ทำให้ช่วงนี้เมนูเมี่ยงคำกลีบดอกบัวขายดีขึ้นสร้างรายได้กว่า 3,000 บาทต่อเดือน   สนใจติดต่อได้ทางเพจ นาน้าหมูฟาร์มสเตย์ และหมายเลขโทรศัพท์ 082-5354023

          ด้าน น.ส สุธดา กฤดไหวพริบ เจ้าของสูตรเมี่ยงคำกลีบบัว “นาน้าหมูฟาร์มสเตย์”  อ.นาโยง จ.ตรังกล่าวว่า เนื่องจากที่นี่มีสระบัวโดยน้าหมูเป็นคนไปลอกคูแล้วเอาดอกบัวมาลง เพื่อให้ลูกค้าดูทัศนียภาพที่สวยงาม พอมีดอกเราก็เลยตัดขายในวันพระด้วย มีคนมารับไปด้วย และเกิดไอเดียว่าเอามาทำเป็นเมี่ยงดอกบัวเพราะเคยเห็นในยูทูปเลยทดลองเอามาทำดู ปรากฏว่ากินแล้วอร่อยด้วย ส่วนสรรพคุณของกลีบบัวจะช่วยได้หลายอย่าง เช่น ช่วยให้นอนหลับง่าย บำรุงหัวใจ แพทย์โบราณให้กินกลีบบัวบำรุงมดลูก    ลูกค้าส่วนใหญ่จะสั่งเป็นออเดิร์ฟซึ่งทุกคนก็ชอบ สั่งเกือบทุกโต๊ะเลยเพราะทุกคนคุ้นชินกับเมนูเมี่ยงมาตั้งแต่เล็ก ๆ และบางส่วนอยากจะลองด้วย เพราะปกติจะกินกับใบชะพลู ลูกค้าจึงอยากลอง ปรากฏว่ารสชาติออกมัน ๆ หวานนิด ๆ อร่อย ขายชุดละ 80 บาท ซึ่งในช่วงหน้าฝนมีกินตลอดเลย เพราะดอกบัวยังอยู่เต็มสระ

.

ยอยศพร อรรคไกรสีห์

สวท.ตรัง