เมื่อถึงฤดูจักจั่น ที่ตัวอ่อนของจักจั่นจะออกมาจากดินและไต่ขึ้นบนต้นไม้ เพื่อเตรียมลอกคราบเป็นจักจั่นตัวเต็มวัย สวนขวัญเมืองยะลา ซึ่งเป็นสวนสาธารณะ ที่มีต้นไม้ใหญ่มากมายหลายชนิด ก็จะมีชาวบ้าน นำถุง ขวดพลาสติก พร้อมด้วยไฟฉาย ออกมาส่องหาตัวอ่อนของจักจั่นตามต้นไม้กันอย่างต่อเนื่องตั้งแต่เริ่มพลบค่ำไปจนถึง 2-3 ทุ่ม

          ส่วนใหญ่ก็จะมาหา เพื่อนำไปกินกันเอง ในครอบครัว ไม่ได้นำไปขาย บางวันก็ได้ เกือบร้อยตัว เพื่อนำไปทำเมนูเด็ดที่ชื่นชอบ เนื่องจากมีรสชาติอร่อย มัน เหมือนแมลงทอด ซึ่งกินคล้ายๆด้วง ในขณะคนที่หาได้มากบางคนนอกจากจะนำไปกินแล้ว ก็จะนำไปขายด้วย เพื่อเป็นรายได้เสริม ซึ่งจะได้ราคา ตัวละ 2 บาท

          โดยชาวบ้าน บอกว่า หาจักจั่นมาตั้งแต่เด็กๆ แล้ว พ่อพามาหา พอโตก็มาหา เมื่อก่อนหาสายอื่น ที่ เป็นป่า เป็นพลุ ใต้ต้นประดู่ ไปกันทั้งครอบครัว พอตัวโตเต็มที่ร้องระงม จนมันหยุดร้อง ตัวอ่อนก็จะเริ่มขึ้นมาจากรู จักจั่นจะอยู่ได้ทุกต้น แต่ถ้าดินแข็งจะมีมาก ฤดูจักจั่นจะมีแค่ประมาณสองเดือนเต็มที่ เริ่มปลายเดือนกุมภาพันธ์ จะหมดในช่วงต้นๆ เดือนเมษายน บางทีปลายเดือนมีนาคมก็หมดแล้ว

         แถวบ้านเราจะนิยมกินตัวอ่อน ส่วนทางภาคอื่น จังหวัดอื่นจะกินเป็นปีกก็มี แล้วแต่ใครชอบ พอหาได้เพียงพอแล้ว ก่อนจะทำเมนูอร่อย ก็จะนำเอาไปล้างน้ำให้สะอาดก่อนแล้วจะผัดกับ น้ำปลากิน

.

รุ่งสุรีย์ กิตติกุลสวัสดิ์

สทท.ยะลา